Sastāvdaļas
-
500 g Liellopa gaļa (ar kauliem)šķiņķis vai ribas
-
3 vidējas Bietessvaigā
-
300 g Baltie kāpostismalki sagriezti
-
3 gab. Kartupeļisagriesti kubiņos
-
2 gab. Burkānirīvēti
-
2 gab. Sīpolismalki sagriezti
-
3 daiviņas Ķiplokisasmalcinātas
-
2 ēd.k. Tomātu pasta
-
2 ēd.k. Augu eļļa
-
2 ēd.k. Etiķis vai citrona sulakrāsas saglabāšanai
-
2 gab. Lauru lapas
-
pēc garšas Skābais krējumspasniegšanai
-
pēc garšas Svaigi diļļidekorācijai
-
pēc garšas Sāls un melnie pipari
Recepte
Sastāvdaļas
- 500 g liellopa gaļas (ar kauliem, piemēram, šķiņķis)
- 3 vidējas bietes
- 300 g baltie kāposti, smalki sagriezti
- 3 kartupeļi, mizoti un sagriesti kubiņos
- 2 burkāni, nomizoti un rīvēti
- 2 sīpoli, smalki sagriezti
- 3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 2 ēd.k. tomātu pasta
- 2 ēd.k. augu eļļa
- 2 ēd.k. etiķis vai citrona sula
- 2 lauru lapas
- Sāls un melnie pipari pēc garšas
- Skābais krējums pasniegšanai
- Svaigi diļļi dekorācijai
Instrukcijas:
- Ievietojiet liellopa gaļu lielā katliņā, pārklājiet ar aukstu ūdeni (apmēram 2,5 l) un uzvāriet. Noņemiet putas, samaziniet uguni un vāriet uz lēnas uguns 1–1,5 stundas, līdz gaļa ir maiga. Izņemiet gaļu, atdzesējiet un sagriežiet gabaliņos. Buljonu atstājiet.
- Bietes nomazgājiet, bet nemizojiet. Vāriet atsevišķā katliņā 40–50 minūtes, līdz tās ir mīkstas. Atdzesējiet, nomizojiet un sarīvējiet uz rupjās rīves. Pievienojiet etiķi vai citrona sulu un samaišanai — tas palīdz saglabāt biešu spilgto sarkano krāsu.
- Uzkarsējiet augu eļļu uz pannas, pievienojiet sīpolus un burkānus un apcepiet uz vidējas uguns 5–7 minūtes, kamēr tie ir mīksti un zeltaini. Pievienojiet tomātu pastu un ķiplokus, vēl 2 minūtes maisot, apcepiet.
- Uzbojietu buljonu uzvāriet, pievienojiet kartupeļus un vāriet 10 minūtes. Pēc tam pievienojiet kāpostus un vāriet vēl 7 minūtes. Pievienojiet apcepumu, bietēs un gaļas gabaliņus. Ievietojiet lauru lapas.
- Garšiniet ar sāli un pipariem. Vāriet uz lēnas uguns vēl 10–15 minūtes, lai visi garšas elementi apvienotos. Noņemiet no uguns un ļaujiet 10 minūtes nostāvēties pirms pasniegšanas. Pasniedzte karstā veidā ar karoti skābā krējuma un svaigiem dilliem.
Soļi
|
1
Izdarīts
90 min
|
Pagatavot buljonuIevietojiet liellopa gaļu lielā katliņā, pārklājiet ar aukstu ūdeni (apmēram 2,5 l) un uzvāriet. Noņemiet putas, samaziniet uguni un vāriet uz lēnas uguns 1–1,5 stundas, līdz gaļa ir maiga. Izņemiet gaļu, atdzesējiet un sagriežiet gabaliņos. Buljonu atstājiet. |
|
2
Izdarīts
50 min
|
Sagatavot bietesBietes nomazgājiet, bet nemizojiet. Vāriet atsevišķā katliņā 40–50 minūtes, līdz tās ir mīkstas. Atdzesējiet, nomizojiet un sarīvējiet uz rupjās rīves. Pievienojiet etiķi vai citrona sulu — tas palīdz saglabāt biešu spilgto sarkano krāsu. |
|
3
Izdarīts
10 min
|
Sagatavot apcepumuUzkarsējiet augu eļļu uz pannas, pievienojiet sīpolus un burkānus un apcepiet uz vidējas uguns 5–7 minūtes, kamēr tie ir mīksti un zeltaini. Pievienojiet tomātu pastu un ķiplokus, vēl 2 minūtes maisot, apcepiet. |
|
4
Izdarīts
20 min
|
Salikt zupuUzbojietu buljonu uzvāriet, pievienojiet kartupeļus un vāriet 10 minūtes. Pēc tam pievienojiet kāpostus un vāriet vēl 7 minūtes. Pievienojiet apcepumu, bietēs un gaļas gabaliņus. Ievietojiet lauru lapas. Garšiniet ar sāli un pipariem. |
|
5
Izdarīts
15 min
|
Vārīt un pasniegtVāriet uz lēnas uguns vēl 10–15 minūtes, lai visi garšas elementi apvienotos. Noņemiet no uguns un ļaujiet 10 minūtes nostāvēties pirms pasniegšanas. Pasniedzte karstā veidā ar karoti skābā krējuma un svaigiem dilliem. |
