Sastāvdaļas
-
300 g Svaigi skābeņu lapas (vai saldētas)
-
1,5 l Gaļas vai dārzeņu buljons
-
3 gab. (apm. 400 g) Kartupeļi
-
1 gab. Sīpols
-
2 gab. Olas
-
100 ml Skābais krējumspasniegšanai
-
1 ēdamkarote Sviests
-
pēc garšas Sāls un pipari
-
pasniegšanai Svaigi zaļumidilles vai pētersīļi
Recepte
Sastāvdaļas
- 300 g svaigo skābeņu lapu (vai 200 g saldēto)
- 1,5 l gaļas vai dārzeņu buljona
- 3 kartupeļi (apmēram 400 g)
- 1 vidēja lieluma sīpols
- 2 olas
- 100 ml skābā krējuma
- 1 ēdamkarote sviesta
- Sāls un pipari pēc garšas
- Svaigi zaļumi pasniegšanai
Instrukcijas:
- Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos. Sīpolu sasmalcina. Liek katlā ar sviestu un apcep sīpolu uz vidējas uguns 3-4 minūtes, līdz tas kļūst mīksts un caurspīdīgs.
- Pievieno buljonu un kartupeļu kubiņus. Vāra uz vidējas uguns apmēram 15 minūtes, līdz kartupeļi ir mīksti un viegli durstāmi ar dakšiņu.
- Tikmēr rūpīgi nomazgā skābeņu lapas, notīrot kātus. Sagriež lapas rupjos gabaliņos. Ja izmanto saldētos skābeņus, tos iepriekš atkausē.
- Kad kartupeļi ir gatavi, pievieno skābeņus zupai un vāra vēl 5 minūtes. Skābeņi ātri maina krāsu un kļūst tumšzaļi — tas ir normāli.
- Olas izsit bļodā un samaisa. Lēnām iemaisa olu maisījumu zupā, nepārtraukti maisot, lai veidotos smalki olu pārsliņi. Vāra vēl 1-2 minūtes.
- Pievieno sāli un piparus pēc garšas. Pasniedzot, katrā bļodā pievieno karoti skābā krējuma un rotā ar svaigiem zaļumiem.
Soļi
|
1
Izdarīts
5 min
|
Sagatavo dārzeņusKartupeļus nomizo un sagriež vidēja izmēra kubiņos. Sīpolu smalki sasmalcina. Lielā katlā uz vidējas uguns izkausē sviestu un apcep sīpolu 3–4 minūtes, kamēr tas kļūst mīksts un nedaudz zeltainas krāsas. |
|
2
Izdarīts
15 min
|
Vāra kartupeļusKatilā pievieno buljonu un kartupeļu kubiņus. Uzvāra un vāra uz vidējas uguns apmēram 15 minūtes, līdz kartupeļi ir pilnīgi mīksti — pārbaudiet, iedurot ar dakšiņu. |
|
3
Izdarīts
5 min
|
Sagatavo skābeņusTikmēr rūpīgi nomazgā skābeņu lapas tekošā ūdenī. Notīra kātus un lapas rupji sagriež. Ja izmanto saldētus skābeņus, tos iepriekš atkausē istabas temperatūrā. |
|
4
Izdarīts
5 min
|
Pievieno skābeņusKad kartupeļi ir gatavi, pievieno sagrieztos skābeņus zupai. Vāra vēl 5 minūtes. Skābeņi ātri maina krāsu uz tumšzaļu — tas ir normāli un liecina, ka tie ir gatavi. |
|
5
Izdarīts
3 min
|
Iemaisa olasOlas izsit bļodā un labi samaisa. Ar karoti vai dakšiņu lēnām iemaisa olu maisījumu karstajā zupā, nepārtraukti maisot apļveida kustībās, lai veidotos smalki olu pārsliņi. Vāra vēl 2 minūtes. |
|
6
Izdarīts
2 min
|
Garšvielo un pasniedzietPievieno sāli un piparus pēc garšas. Ielej zupā bļodās un katrā porcijā pievieno ēdamkaroti skābā krējuma. Rotā ar svaigiem dillēm vai pētersīļiem. Garšo gan silta, gan atdzesēta. |
