Sastāvdaļas
-
500 g Malta liellopa vai jēra gaļa
-
2 gab. Sīpoli
-
2 gab. Ķiploka daiviņas
-
1 tējk. Sālspildījumam
-
½ tējk. Melnie pipari
-
3–4 ēdk. Auksts ūdenspildījumam
-
400 g Kviešu miltimīklai
-
1 tējk. Sālsmīklai
-
200 ml Silts ūdensmīklai
-
2 ēdk. Augu eļļamīklai + cepšanai
Recepte
Sastāvdaļas
- 500 g maltas gaļas (liellopa vai jēra)
- 2 sīpoli
- 2 ķiploka daiviņas
- 1 tējkarote sāls
- ½ tējkarote melno piparu
- 3–4 ēdamkarotes auksta ūdens
- 400 g kviešu miltu (mīklai)
- 1 tējkarote sāls (mīklai)
- 200 ml ūdens (silta, mīklai)
- 2 ēdamkarotes augu eļļas (mīklai)
- Eļļa cepšanai
Instrukcijas:
- Sagatavo mīklu: traukā samaisa miltus ar sāli, pievieno siltu ūdeni un augu eļļu. Izmaisa viendabīgu mīklu, nosedz ar pārtikas plēvi un atstāj atpūsties 30 minūtes.
- Gatavo pildījumu: sīpolus un ķiplokus sasmalcina vai sarīvē, sajauc ar malto gaļu. Pievieno sāli, piparus un aukstu ūdeni – pildījumam jābūt sulīgam. Kārtīgi izmaisa.
- Mīklu sadala 10–12 daļās un katru izrullē plānā, apaļā pankūkā (apmēram 15–18 cm diametrā).
- Uz puses katras pankūkas uzvieto 2–3 ēdamkarotes pildījuma. Salocītu pīrādziņam un malas kārtīgi nospiež vai sazodz ar dakšiņu, lai pildījums neiztecētu.
- Pannā vai katliņā uzkarsē augu eļļu (slānis apmēram 2–3 cm dziļš). Cep čeburekus vidējā liesmas pakāpē 3–4 minūtes no katras puses, līdz tie kļūst zeltaini brūni un kraukšķīgi.
- Izcepto čebureki noliek uz papīra salvetes, lai notecinātu lieko eļļu. Pasniedz karstus!
Soļi
|
1
Izdarīts
30 min
|
Sagatavo mīkluTraukā samaisa miltus ar sāli, pievieno siltu ūdeni un 2 ēdamkarotes augu eļļas. Izmaisa viendabīgu, elastīgu mīklu, nosedz ar pārtikas plēvi un atstāj atpūsties 30 minūtes istabas temperatūrā. |
|
2
Izdarīts
10 min
|
Sagatavo pildījumuSīpolus un ķiplokus sasmalcina sīki vai sarīvē uz rīves. Sajauc ar malto gaļu, pievieno sāli, piparus un aukstu ūdeni — pildījumam jābūt sulīgam un maigam. Kārtīgi izmaisa. |
|
3
Izdarīts
10 min
|
Izrullē mīkluMīklu sadala 10–12 vienādās daļās. Katru gabaliņu izrullē plānā, apaļā pankūkā — apmēram 15–18 cm diametrā. Jo plānāka mīkla, jo kraukšķīgāks būs gatavais čebureks. |
|
4
Izdarīts
10 min
|
Veido čeburekusUz puses katras pankūkas uzvieto 2–3 ēdamkarotes gaļas pildījuma. Salocīt puspirksteni un malas kārtīgi nospiež ar dakšiņu, veidojot skaistas rievas un nodrošinot, ka pildījums necepšanas laikā neiztecēs. |
|
5
Izdarīts
20 min
|
Cep čeburekusDziļā pannā vai katliņā uzkarsē augu eļļu (slānis apmēram 2–3 cm dziļš) līdz 170–180°C. Cep čeburekus vidējā liesmas pakāpē 3–4 minūtes no katras puses, līdz tie kļūst zeltaini brūni un kraukšķīgi. |
|
6
Izdarīts
5 min
|
PasniedzIzcepto čebureki noliek uz papīra salvetes, lai notecinātu lieko eļļu. Pasniedz uzreiz karstus — ar skābo krējumu, frešām garšvielām vai vienkārši kā uzkodu. |
