Sastāvdaļas
-
200 g
-
150 g
-
100 gatdzesēts
-
3 gab.
-
1 tsk.
-
500 gtrekns, vismaz 9%
-
100 ml
-
1 paciņa
-
1 gab.sarīvēta
-
80 gpēc vēlēšanās
Recepte
Padoms: Lai plātsmaize būtu vēl garšīgāka, pirms cepšanas virsū var uzkaisīt nelielu daudzumu cukura vai kanēļa cukura. Tas veidos jauku, viegli kraukšķīgu garozu. Aukstumā plātsmaize saglabājas svaiga līdz 3 dienām.
Soļi
|
1
Izdarīts
|
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C (ar ventilatoru – 160°C). Cepešpannu (aptuveni 30x40 cm) izklāj ar cepampapīru vai ieeļļo ar sviestu un apkaisa ar miltiem. |
|
2
Izdarīts
|
Bļodā sajauc miltus ar cepamo pulveri. Pievieno atdzesētu sviestu, sagrieztu gabaliņos, un ar rokām vai mikserim izstrādā drupačveida masu – tai jābūt vienveidīgai, bez lielākiem sviesta gabaliņiem. |
|
3
Izdarīts
|
Pievieno vienu olu un 50 g cukura, mīciet līdz izveidojas vienmērīga mīkla. Liek mīklu uz sagatavotās cepešpannas un ar rokām izklāj vienmērīgā kārtā pa visu pannas dibenu. Cep 10 minūtes 180°C temperatūrā. |
|
4
Izdarīts
|
Kamēr apakšējā kārta cepeškrāsnī pirmscepeš, sagatavo biezpiena masu. Biezpienā iesit atlikušās 2 olas, pievieno atlikušo cukuru (100 g), vaniļas cukuru un sarīvētu citrona miziņu. |
|
5
Izdarīts
|
Pievieno skābo krējumu un ar mikseri sakuļ visu vienmērīgā, gludā masā. Ja vēlies, iesjauc nomazgātās rozīnes vai citus žāvētus augļus – tās pievienojamas pēdējās, ar lāpstiņu maigi samaisot. |
|
6
Izdarīts
|
Uzlej biezpiena masu uz nedaudz apceptās mīklas kārtas un izlīdzini virsmu ar lāpstiņu. Rūpējies, lai masa sadalītos vienmērīgi pa visu pannas virsmu. |
|
7
Izdarīts
|
Cep 180°C temperatūrā apmēram 25–30 minūtes, līdz plātsmaizes virsma kļūst zeltaini dzeltena un biezpiena kārta ir savilkusies. Pārbaudi gatavību, iedūrot kociņu centrā – tam jānāk ārā sausam. |
|
8
Izdarīts
|
Izņem no cepeškrāsns un ļauj pilnīgi atdzist uz restītes. Nesagriez karstu – atdzisusi plātsmaize griežas krietni labāk un iegūst labāku tekstūru. |
|
9
Izdarīts
|
Atdzisušo biezpiena plātsmaizi sagriez vēlamā lieluma kvadrātos vai taisnstūros. Pasniedz ar pūdercukuru, svaigiem ogām vai ievārījumu. Labu apetīti! |
