Sastāvdaļas
-
1 gab. (~1,5 kg) Kāposts
-
500 g Maltā gaļa (cūkgaļa + liellops)
-
150 g Vārīti rīsi
-
1 liels Sīpolssmalki sagriezts
-
2 daiviņas Ķiploksizspiestas
-
1 gab. Ola
-
pēc garšas Sāls un melnie pipari
-
400 ml Tomātu mērce vai biezenis
-
200 ml Gaļas buljons
-
2 ēd.k. Skābais krējumspasniegšanai
Recepte
Sastāvdaļas
- 1 vidēja lieluma kāposts (apmēram 1,5 kg)
- 500 g maltās gaļas (cūkgaļas un liellopu maisījums)
- 150 g vārītu rīsu
- 1 liela sīpola, smalki sagriezta
- 2 ķiploka daiviņas, izspiestas
- 1 ola
- Sāls un melnie pipari pēc garšas
- 400 ml tomātu mērces vai biezeni
- 200 ml gaļas buljona
- 2 ēd.k. skābo krējumu (pasniegšanai)
- Svaigas dilles vai pētersīļi (dekorēšanai)
Instrukcijas:
- Kāpostu galvu ievietojiet lielā katlā ar vārošu sālsūdeni un blanšējiet 5–7 minūtes, līdz lapas kļūst mīkstas un viegli atdalās. Izņemiet un ļaujiet atdzist, tad uzmanīgi atdaliet apmēram 12–15 lapas. Biezākās lapu vēnas nedaudz ieplēsiet vai nolīdziniet ar nazi.
- Sagataviet pildījumu: apceptiet sīpolu ar nedaudz eļļas, līdz tas kļūst zeltaini caurspīdīgs. Atdzesētam sīpolam pievienojiet malto gaļu, vārītus rīsus, ķiplokus, olu, sāli un piparus. Samaisiet līdz viendabīgai masai.
- Ievietojiet apmēram 2 ēdamkarotes pildījuma katras kāposta lapas vidū. Salokiet sānus uz iekšpusi un satiniet cieši, veidojot cilindrveida ruļļus.
- Katla vai cepešpannas dibenā ielieciet kāposta lapas slāni (no atlikušajām lapām). Kārtojiet tīteņus viens pie otra. Sajauc tomātu mērci ar buljonu un uzlejiet virsū tā, lai tīteņi ir gandrīz pilnīgi pārklāti.
- Cepiet cepeškrāsnī 180°C temperatūrā apmēram 60–75 minūtes ar vāku (vai foliju pārklātus), līdz gaļa ir pilnīgi gatava un tīteņi ir maigi. Pēdējās 10–15 minūtes noņemiet vāku, lai virs augšpuses veidotos viegla karamelizācija.
- Pasniegiet karstu ar skābo krējumu un svaigu diļļu vai pētersīļu zaļumiem. Ideāli garšo ar vārītiem kartupeļiem vai skābu krējumu.
Soļi
|
1
Izdarīts
10 min
|
Kāposta lapu blanšēšanaKāposta galvu ievietojiet lielā katlā ar vārošu sālsūdeni un blanšējiet 5–7 minūtes, līdz lapas kļūst mīkstas un viegli atdalās. Izņemiet un ļaujiet atdzist, tad uzmanīgi atdaliet apmēram 12–15 lapas. Biezākās lapu vēnas nedaudz ieplēsiet vai nolīdziniet ar nazi. |
|
2
Izdarīts
10 min
|
Pildījuma sagatavošanaApceptiet sīpolu ar nedaudz eļļas zeltaini caurspīdīgu. Atdzesētam sīpolam pievienojiet malto gaļu, vārītus rīsus, ķiplokus, olu, sāli un piparus. Samaisiet līdz viendabīgai masai. |
|
3
Izdarīts
15 min
|
Tīteņu veidošanaIevietojiet apmēram 2 ēdamkarotes pildījuma katras kāposta lapas vidū. Salokiet sānus uz iekšpusi un satiniet cieši, veidojot cilindrveida ruļļus. |
|
4
Izdarīts
5 min
|
Salikšana un mērces pievienošanaKatla vai cepešpannas dibenā ielieciet kāposta lapu slāni no atlikušajām lapām. Kārtojiet tīteņus viens pie otra. Sajauc tomātu mērci ar buljonu un uzlejiet virsū. |
|
5
Izdarīts
75 min
|
Cepšana cepeškrāsnīCepiet cepeškrāsnī 180°C apmēram 60–75 minūtes ar vāku vai foliju, līdz gaļa ir pilnīgi gatava un tīteņi ir maigi. Pēdējās 10–15 minūtes noņemiet vāku. |
|
6
Izdarīts
5 min
|
PasniegšanaPasniegiet karstu ar skābo krējumu un svaigu diļļu vai pētersīļu zaļumiem. Ideāli garšo ar vārītiem kartupeļiem. |
