Sastāvdaļas
-
500 g Bietēsapmēram 3 vidējas
-
2 gab. Burkānividēji
-
2 gab. Kartupeļi
-
1 gab. Sīpolsvidējs
-
2 daiviņas Ķiploks
-
1,5 l Dārzeņu buljonsvai gaļas buljons
-
2 ēd.k. Tomātu pasta
-
1 ēd.k. Etiķisābolu vai vīna
-
1 tējk. Cukurs
-
Sāls un piparipēc garšas
-
4 ēd.k. Skābais krējumspasniegšanai
-
Svaigi zaļumidilles vai pētersīļi
Recepte
Sastāvdaļas
- 500 g biešu (apmēram 3 vidējas bietēs)
- 2 vidējas burkāns
- 2 kartupeļi
- 1 sīpols
- 2 ķiploka daiviņas
- 1,5 l dārzeņu vai gaļas buljons
- 2 ēd.k. tomātu pasta
- 1 ēd.k. etiķis (ābolu vai vīna)
- 1 tējk. cukurs
- Sāls un pipari pēc garšas
- Skābais krējums pasniegšanai
- Svaigi dilles vai pētersīļi garnīram
Instrukcijas:
- Nomizojiet bietēs, burkānus un kartupeļus. Bietēs sarīvējiet uz rupjas rīves vai sagrieziet šķēlītēs. Burkānus un kartupeļus sagrieziet kubiņos.
- Lielā katliņā uzkarsējiet nedaudz eļļas vidēji augstā siltumā. Pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu un cepiet, līdz tas kļūst mīksts un caurspīdīgs — apmēram 5 minūtes. Pievienojiet sasmalcināto ķiploku un cepiet vēl minūti.
- Pievienojiet rīvētās bietēs, burkānus un tomātu pastu. Maisot cepiet 5 minūtes, lai dārzeņi nedaudz mīkstinātos un tomātu pasta karamelizētos.
- Pievienojiet kartupeļus un ielejiet buljonu. Uzvāriet, tad samaziniet uguni un vāriet uz lēnas uguns 20–25 minūtes, līdz visi dārzeņi ir mīksti.
- Pievienojiet etiķi, cukuru, sāli un piparus pēc garšas. Etiķis palīdzēs saglabāt biešu spilgto sarkano krāsu un piešķirs zupu patīkamu saldskābu garšu. Labi samaisiet un vāriet vēl 2–3 minūtes.
- Pasniedz karstu ar lāpstiņu skābā krējuma un svaigām dillēm vai pētersīļiem. Varat arī pievienot karstu maizi vai rupjmaizi.
Soļi
|
1
Izdarīts
15
|
SagatavošanaNomizojiet bietēs, burkānus un kartupeļus. Bietēs sarīvējiet uz rupjas rīves vai sagrieziet šķēlītēs. Burkānus un kartupeļus sagrieziet kubiņos. |
|
2
Izdarīts
6
|
Sīpola un ķiploka apcepšanaLielā katliņā uzkarsējiet nedaudz eļļas vidēji augstā siltumā. Pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu un cepiet, līdz tas kļūst mīksts — apmēram 5 minūtes. Pievienojiet sasmalcināto ķiploku un cepiet vēl minūti. |
|
3
Izdarīts
5
|
Dārzeņu pievienošanaPievienojiet rīvētās bietēs, burkānus un tomātu pastu. Maisot cepiet 5 minūtes, lai dārzeņi nedaudz mīkstinātos un tomātu pasta karamelizētos. |
|
4
Izdarīts
25
|
VārīšanaPievienojiet kartupeļus un ielejiet buljonu. Uzvāriet, tad samaziniet uguni un vāriet uz lēnas uguns 20–25 minūtes, līdz visi dārzeņi ir mīksti. |
|
5
Izdarīts
3
|
Garšvielu pievienošanaPievienojiet etiķi, cukuru, sāli un piparus pēc garšas. Etiķis palīdzēs saglabāt biešu spilgto sarkano krāsu un piešķirs zupu saldskābu garšu. Labi samaisiet un vāriet vēl 2–3 minūtes. |
|
6
Izdarīts
2
|
PasniegšanaPasniedz karstu ar lāpstiņu skābā krējuma un svaigām dillēm vai pētersīļiem. Varat pievienot karstu maizi vai rupjmaizi. |
